맛있는 수박 고르고 보관까지 OK
여름 하면 가장 먼저 떠오르는 과일이 바로 수박입니다. 시원한 수박 한 조각만 먹어도 갈증이 해소되고 더위도 잊게 되는데요. 하지만 같은 수박이라도 어떤 것을 고르느냐에 따라 당도와 식감이 크게 달라집니다. 맛있는 수박 고르는 방법부터 수박의 효능, 올바른 보관법까지 한 번에 알아보겠습니다.
맛있는 수박 고르는 방법
1. 배꼽이 작은 수박을 고르세요.
수박의 밑부분에 있는 배꼽은 작을수록 좋습니다. 수정이 제대로 이루어지지 않은 수박은 꽃이 비대해지면서 배꼽이 커지고 내부에 심이 생기기 쉽습니다. 일반적으로 배꼽이 작은 암수박이 당도가 높고 맛있는 수박으로 알려져 있습니다.
2. 검은 줄무늬가 넓고 선명한 수박이 좋습니다.
수박은 전체적으로 진한 녹색을 띠고, 검은 줄무늬가 넓고 선명하며 짙은 색일수록 좋습니다. 이는 햇볕을 충분히 받아 광합성이 활발하게 이루어진 수박이라는 의미로, 당분이 많이 축적되어 달콤한 맛을 기대할 수 있습니다.
3. 표면에 하얀 분이 있는 수박을 선택하세요.
수박 표면에 하얀 가루처럼 보이는 분이 묻어 있는 경우가 있습니다. 이 하얀 분은 당도가 높아지면서 자연스럽게 표면으로 나타난 것으로, 맛있는 수박일 가능성이 높습니다.
4. 길쭉한 것보다 둥근 수박이 좋습니다.
모양이 길쭉한 타원형보다 원형에 가까운 수박이 씨가 적고 당도가 높은 편입니다. 반대로 길쭉하거나 모양이 고르지 않은 수박은 수정이 제대로 이루어지지 않아 껍질이 두꺼운 경우가 많습니다.
5. 두드렸을 때 맑은 소리가 나는 수박을 고르세요.
수박을 가볍게 두드려 보면 소리로도 상태를 어느 정도 확인할 수 있습니다. '퍽퍽퍽' 하는 둔탁한 소리보다 맑고 탄력 있는 '통통통' 소리가 나는 수박이 잘 익고 맛있는 경우가 많습니다.
6. 꼭지가 가늘고 말려 있는 수박이 좋습니다.
수박의 꼭지는 가늘고 솜털이 없는 것이 좋습니다. 또한 꼭지가 일자로 뻗은 것보다 돼지꼬리처럼 말려 아래로 처진 모양이 더욱 맛있는 수박으로 알려져 있습니다. 특히 꼭지 주변이 움푹 들어간 수박은 당분이 많아 생긴 특징으로 더욱 달콤할 가능성이 높습니다.
7. 같은 크기라면 더 무거운 수박을 선택하세요.
일반적으로 작은 수박보다 크고 묵직한 수박이 영양분을 충분히 흡수하며 잘 자란 수박입니다. 같은 크기라면 더 무거운 수박이 과즙이 많고 맛있을 가능성이 높습니다.
8. 표면에 상처가 있는 수박도 확인해 보세요.
수박 표면의 작은 상처는 벌이 꽃을 수분시킨 흔적과 관련이 있습니다. 상처가 많다는 것은 벌들이 자주 찾아와 수정이 잘 이루어진 수박이라는 의미로, 상대적으로 당도가 높을 가능성이 있습니다.
9. 누런 부분이 많은 수박은 피하는 것이 좋습니다.
수박 바닥에 약간의 노란 부분은 자연스러운 현상이지만, 누런 면적이 지나치게 넓은 경우 햇볕을 충분히 받지 못했을 가능성이 있어 당도가 낮을 수 있습니다. 따라서 누런 부분이 너무 큰 수박은 선택하지 않는 것이 좋습니다.
10. 대형마트에서는 당도를 확인하세요.
대형마트에서는 당도(Brix)를 표시한 수박을 판매하는 경우가 많습니다. 가능하면 11브릭스(Brix) 이상의 수박을 선택하면 더욱 달콤한 맛을 즐길 수 있습니다. 또한 절단된 수박은 세균 번식 위험이 높을 수 있으므로 되도록 통수박을 구입하는 것이 좋습니다.
수박의 효능
수박은 수분이 풍부할 뿐 아니라 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에도 도움이 됩니다.
1. 피로 회복과 근육통 완화에 도움을 줄 수 있습니다.
2. 심혈관 건강 유지와 면역 기능 개선에 도움이 됩니다.
3. 고혈압 예방, 신장 기능 개선, 부종 완화 및 이뇨 작용에 도움이 됩니다.
4. 피부 보습과 노화 방지에도 좋은 과일입니다.
특히 수박 껍질의 흰 부분에는 시트룰린(Citrulline)이라는 성분이 과육보다 많이 들어 있어 채 썰어 무침이나 반찬으로 활용하면 좋습니다. 시트룰린은 혈액순환을 개선하고 운동 후 피로를 회복시켜 운동능력 향상에 도움을 줍니다.
수박씨에는 체내 염증 완화, 노화 방지, 변비 예방, 혈관 건강에 도움이 되는 영양소가 들어 있습니다. 다만 씨는 소화가 잘되지 않으므로 꼭 씹어서 먹거나 과육과 함께 갈아 주스로 마시는 것이 좋습니다. 단, 수박씨에는 독성 성분도 일부 포함되어 있으므로 과도하게 섭취하지 않는 것이 바람직합니다.
🍉수박은 건강한 과일이지만 모든 사람에게 무조건 좋은 것은 아닙니다. 당뇨병이나 신장질환이 있는 사람은 섭취량을 조절하는 것이 좋습니다. 과민성 대장증후군이 있거나 수박 알레르기가 있는 사람도 주의가 필요합니다.
수박 보관 방법
통수박 보관
1. 꼭지를 자른 후 잘린 부분을 테이프로 막아 서늘한 곳에서 실온 보관합니다.
2. 가급적 7일 이내에 드시는 것이 좋습니다.
먹고 남은 수박 보관
1. 먹고 남은 수박은 깍둑썰기하여 밀폐용기에 담아 냉장 보관합니다.
2. 2~3일 이내에 섭취하는 것이 가장 신선합니다.
3. 수박은 깨끗이 씻은 후 자릅니다.
맛있는 수박을 고르는 것만큼 중요한 것이 바로 세척입니다. 수박 껍질을 씻지 않은 상태에서 자르면 껍질에 묻어 있던 세균이나 농약 성분이 칼을 통해 과육으로 옮겨갈 수 있습니다. 따라서 수박은 자르기 전에 흐르는 물에 껍질을 깨끗하게 씻은 후 손질하는 것이 안전합니다.
달콤하고 시원한 수박 한 조각은 무더위에 지친 몸을 달래 주고 여름을 더욱 즐겁게 만들어 줍니다. 수박은 여름철 대표 과일인 만큼 고르는 방법과 보관법만 잘 알아두어도 훨씬 더 맛있게 즐길 수 있습니다. 올여름 가족, 친구와 함께 시원한 수박을 나누며 건강하고 즐거운 추억을 만들어 보세요~